门店等待区
餐饮行业有服务高峰、服务低峰之分，除了小吃零食外，普通餐饮门店都会存在明显的用餐高低峰。作为应对高峰时期客流激增的方法，等待区的设计既能留住客户，也缓解客户等待情绪。尤其是在等待区提供茶水、零食、水果或者预点单服务，还能提升顾客对餐饮品牌的好感度，但是如果等待区的环境糟糕、服务落后，则无疑是对餐饮品牌的打击。
专业的神秘顾客访问员在高峰期考察门店入口环境时，会仔细考察门店等待区的使用情况。例如是否有提供合适的座椅、茶水和零食来挽留顾客，座椅的整齐程度、饮食的补充速度也都在考察范围内。其次是看等待区的卫生情况，使用后的水杯、零食外包装是否有及时清理干净等。
等待区除了应该保持良好环境外，还需要有专门的人员提供服务，包括取号、安抚顾客、提醒预点菜、叫号等。别小看这些简单服务，专业的神秘顾客访问员会考察门口人员服务态度和专业性，看其在给顾客取号时是否有微笑服务、是否提醒顾客茶水零食自助和纸质菜单预点菜等神秘顾客检查。当然，深圳神秘顾客（SMS）公司也曾执行过等待区客诉的特殊检测，用于检验服务人员的应急处理能力。
进店迎接和引导
1、进店迎接
进店迎接是客户直观感受店内服务的第一站，确保在门店门口配有专门的人员来迎接顾客是重点。其次，人员的服务态度（态度热情、面带微笑、欢迎话术）也是考核内容，毕竟顾客是来消费的，不是来还债的。遇到没有人迎接，或者迎接人员过于冷淡，甚至摆臭脸的情况，神秘顾客访问员需要谨记现场情况，方便后续的资料提交。
2、引导
根据企业安排的不同，有些餐饮品牌是接待与引导为同一个人，有些则是不同的人。引导工作也能看出该门店对顾客的重视程度，如果引导员只管埋头往前走，不关心顾客是否注意到自己，是否有及时跟随的话，顾客只会感觉到被忽视。在深圳神秘顾客（SMS）公司的以往项目中，神秘顾客访问员会考察引导员是否指引示意、不时回头确认顾客跟随情况、提醒路况（台阶、转弯）等，这些神秘顾客体验都是可以直接体现引导工作的细致程度。
本文由深圳神秘顾客市场调查有限公司（SMS）出品，欢迎转载，请注明出处。深圳神秘顾客市场调查有限公司（SMS）专注神秘顾客的市场调查。15年来，为上百家餐饮品牌提供专业的神秘顾客暗访服务。服务执行网络遍布全国，100%覆盖一、二线城市，全国三四线城市覆盖率85%，满足各地区餐饮客户的执行需求。“先服务，再付款；不合格，不收费”的服务理念，赢得了广大客户的信任和支持。 联系我时，请说是在好推宝看到的，谢谢！
